MooiSuriname ging in gesprek met Valencia Kasno van Kays Sweets and More. Valencia maakt met veel liefde Javaanse snacks en vertelde ons enthousiast over Lotis en de herkomst ervan.
“Lotis is een heerlijk zoete en pittige sambel die wordt gegeten met vers fruit. Je kunt de sambel zo heet maken als je wilt, door de hoeveelheid pepers aan te passen of de pitjes te verwijderen.”
De vruchten die worden gebruikt zijn onder andere groene manja, ananas, appel en sinaasappel. Valencia geeft aan dat het misschien vreemd lijkt, maar bijzonder lekker is.
Ook pommecythere, rambutan en enkele andere vruchten worden gebruikt.
Valencia legt uit dat het sausje wordt gemaakt met pepers naar smaak, tamarinde, bruine suiker, zout, water en trassie.
Lotis is oorspronkelijk afkomstig uit Indonesië en is vooral populair onder de Javanen, vertelt ze.
“Maar ik heb heel veel klanten uit andere bevolkingsgroepen die het kopen en uitproberen, en ze vinden het heerlijk.”
Volgens Valencia kom je dit soort lekkernijen steeds minder tegen, onder andere doordat fruit tegenwoordig behoorlijk prijzig is.
Shafely is een gepassioneerde schrijfster met een voorliefde voor human interest verhalen. Ze schrijft met hart en ziel over het leven van Surinamers en brengt hun verhalen tot leven met gevoel en diepgang.
Voor contact: [email protected]