Jasatirta Freddy is de eigenaar van Oom Fred Waffles and Pancakes in Nickerie.
Het is een plek waar families, jongeren en liefhebbers van bijzondere smaken samenkomen om te genieten van unieke, vers bereide wafels.
“We serveren zowel zoete als hartige variaties, met een creatieve twist die je nergens anders vindt,” vertelt Freddy in een interview aan MooiSuriname.
Naast wafels en pannenkoeken biedt zijn zaak ook heerlijke toasty’s en een uitgebreid lunchmenu aan.
Denk daarbij aan bami, nasi, tjauwmin, witte nasi, rijst met doks, rijst met kip en patat met fried chicken.
“Waar je elders belegde broodjes vindt, vind je bij ons net dat beetje extra, met liefde bereid,” legt hij uit.
Het idee voor de zaak ontstond toen Freddy merkte dat er in Nickerie geen enkele plek was waar je écht iets bijzonders kon eten, iets dat afweek van het standaardaanbod.
Toen realiseerde hij zich dat er nergens wafels of pannenkoeken verkrijgbaar waren.
Wat begon met eenvoudige wafels en poffertjes, groeide al snel uit tot een creatief concept.
“Wafels geven me de vrijheid om creatief te zijn, van zoete combinaties met Oreo, poedersuiker en siroop tot hartige varianten met kip, kaas of zelfs pizzatoppings.”
“Zo is onze waffle pizza ontstaan: warm, vers uit de oven en vol smaak. In het Engels noemen we het onze signature dish. Ik wilde iets leuks, verrassends en toegankelijks neerzetten voor de gemeenschap, en ik durf te zeggen: het is me gelukt.”
Wat Oom Fred Waffles and Pancakes echt onderscheidt, is de persoonlijke benadering en de passie waarmee gewerkt wordt.
“Wij doen alles met passie en oog voor kwaliteit. Onze gerechten worden vers bereid, zorgvuldig samengesteld en geserveerd in een gezellige, huiselijke sfeer. Bij ons draait het niet alleen om eten, maar om de beleving.”
Ook de flexibiliteit richting de klant speelt een grote rol. “Als iemand vraagt: ‘Oom Fred, mag ik de helft bami en de helft nasi?’, dan is het antwoord altijd: natuurlijk kan dat! In 90% van de gevallen leveren we maatwerk. Wij luisteren echt naar de klant, en dat maakt het verschil.”
De reacties van klanten zijn doorgaans zeer positief, vertelt Freddy. “Klanten zijn vaak aangenaam verrast door de smaak en presentatie van onze gerechten. Ze brengen familie of vrienden mee, en dat zegt voor mij alles.”
Voor hem staat klanttevredenheid altijd centraal. “Als mijn klanten blij zijn, ben ik blij. Daarom luisteren we goed naar feedback en blijven we vernieuwen, zodat mensen altijd iets hebben om naar uit te kijken.”
Natuurlijk kent het ondernemerschap ook uitdagingen. Freddy noemt met name de financiële aspecten, personeelsvraagstukken en het blijven vernieuwen als belangrijke aandachtspunten.
Toch was het overtuigen van klanten om iets nieuws te proberen misschien wel de grootste uitdaging.
“Veel mensen kennen wafels en pannenkoeken alleen van televisie. Gelukkig hebben social media en mond-tot-mondreclame een grote rol gespeeld in het opbouwen van vertrouwen. We groeien nog elke dag.”
Voor de toekomst heeft de ondernemer grote plannen. Hij droomt ervan om Oom Fred Waffles and Pancakes uit te bouwen tot een volledig familieconcept.
“Ik wil een totaalconcept neerzetten voor het gezin, met een indoor playground, een arcade en ruimte voor kinderfeestjes.”
Daarnaast hoopt hij in de toekomst uit te breiden naar andere delen van Suriname, zodat nog meer mensen kunnen genieten van de unieke smaken en sfeer.
Shafely is een gepassioneerde schrijfster met een voorliefde voor human interest verhalen. Ze schrijft met hart en ziel over het leven van Surinamers en brengt hun verhalen tot leven met gevoel en diepgang.
Voor contact: [email protected]