Dinofello Noerjaredja, 28 jaar oud, is een jonge ondernemer uit Coppenamepunt (Boskamp) in het district Saramacca. Hij is vader van twee jongens en verkoopt warme vis, een werk dat hij met veel passie en toewijding uitvoert.

Noerjaredja’s ouders zijn al ongeveer 30 jaar actief in de visvangst en het verwerken van vis tot eindproduct. Zelf is hij pas twee jaar geleden begonnen met het verkopen van warme vis en visproducten.

Zijn ouders bereiden de vis voor, waarna hij deze verkoopt op de Saoenah-markt. Onlangs zijn ze ook begonnen met het leveren van warme vis aan winkels.

Het proces van het bereiden van warme vis begint met het kopen van rauwe vis, zoals koepila en bang bang, van lokale vissers.

“De vis wordt vervolgens schoongemaakt en soms gefileerd,” legt Noerjaredja uit aan mooisuriname.com. “Daarna wordt de vis grondig gewassen, wat cruciaal is omdat hygiëne een belangrijke rol speelt bij het bereiden van warme vis.”

De vis wordt daarna zes tot acht uur in de oven geplaatst. Elk half uur worden de vissen gekeerd, zodat zowel de voorkant als de achterkant goed gaar wordt.

“Dit is essentieel om de klanten de beste kwaliteit vis te garanderen. En natuurlijk is een van de belangrijkste ingrediënten liefde en passie voor het vak,” zegt Noerjaredja.

Ondanks de uitdagingen, zoals de afstand die hij moet afleggen, geniet de ondernemer enorm van zijn werk. “Ik geniet van de blije gezichten van klanten die tevreden weggaan met mijn warme vis,” vertelt hij.

Ook vergelijkt hij zijn product niet graag met dat van andere ondernemers, “want ook zij doen hun best.” Die taak laat hij over aan de klanten. “Mijn slogan is altijd: ‘Koop vis die lekker is.’”

Tot nu toe heeft hij veel positieve feedback ontvangen. “Een negatieve feedback die we vaker krijgen, is dat we te vroeg uitverkocht zijn op de markt en dat de voorraden in de winkels snel opgaan. Maar we werken hard om onze voorraden te vergroten; dit is iets dat we snel zullen verbeteren,” stelt hij.

Noerjaredja benadrukt het belang van zijn familie in zijn onderneming. “Mijn ouders, mijn vrouw, mijn broers en de overige medewerkers zijn allemaal belangrijke steunpilaren die mij helpen bij het bereiden van mijn warme vis.”

Voor de toekomst ziet hij zijn warme vis in elke goed gesorteerde supermarkt en ook in het buitenland. Momenteel is zijn product elke zaterdag en zondag van 9.00 tot 12.00 uur verkrijgbaar op de Saoenah-markt, bij stand nummer 22.